不少人做菜的时候喜欢放味精，然而您知道吗，在生产味精的时候是离不开活性炭的，由于味精的生产要求等缘故，对它的技术要求还是比较高的，那么具体有哪些技术要求？

　　一、脱色力

　　脱色力是评价活性炭是否适合味精生产的基本指标。味精中的色素来源于原料葡萄糖和玉米浆发酵时的细菌生成物及提取过程中残糖与菌体蛋白水解的生成物，其成分还受谷氨酸提取方法的影响。

　　二、钙镁，铁铝，粒度与滤速

　　钙镁等碱土金属离子与谷氨酸离子形成稳定的络合物，而且无法通过结晶将其除去，这是纯度下降、阻碍结晶生成，造成晶形不匀整的重要原因。为防止铁由活性炭转入味精中，多数味精厂对其含铁量都有具体要求。

　　因此，我们在生产味精的时候，一定要选择能够符合相应的技术要求的活性炭来进行对味精的生产，才能够让生产出来的味精符合生产要求。